Restaurangskolan Glada Hudik

Torsdag 16 maj

• Stekt panerad koljafilé med ramslöksmajonnäs, ljummen vårsallad och potatis
• Helstekt fläskkotlett med örtsmör, ratatouille & rostad potatis
• Pasta med ratatouille & Grana Pandano

Fredag 17 april

• Fiskgratäng med pommes duchesse
• Ugnsbakad kyckling i tomatsky, gratinerade grönsaker, fetaost och potatisklyftor
• Vegetarisk curry med basmatiris & raita.

Ink, salladsbuffé, måltidsdryck, smör & bröd, kaffe och liten kaka 95 kronor.

Gymnasiearbete våren 2024 RL 21

Hej! Vi är fyra elever som går tredje året på restaurangskolan och som ska redovisa vårt gymnasiearbete med allt från att planera, beräkna priser, komponera menyer, bestämma färg och form på dukning, ta emot bokningar och servera våra gäster under dessa två dagar:

• Torsdag 16 maj och fredag 17 maj vecka 20.

Vi hoppas att vi ses och vill du boka bord är telefonnumret 0650-386 79.

Förrätter

• Bruschetta på surdegsbröd med minimozzarella
• Tonfisk taco med jalapeno och mango pico de gallo, koriander med friterade lök
• Carpaccio med svamp, citronmajo, gravad äggula & ruccola

Varmrätter

• Rödspätta med potatispure och vitvinsås med fänkålssallad
• Bakad blomkål med brynt smör, svampkräm med friterad jordkoka
• Entrecote med potatiskaka med rödvinssås

Desserter

• Baileysmousse toppad med chokladbitar och krossade nötter
• Citrussallad med mangosorbet och pistagenötter
• Äkta cheesecake dulce de leche